Daya Tahan Makanan

Lagi iseng maen facebook, liat fanpage nya teh Farah Queen. Kebetulan beliau lagi posting info tentang daya tahan makan dalam penyimpanan. Waaaah bener" bermanfaat niech...
So gak ada salahnya ikutan share :)

 

semoga bermanfaat, sehingga bisa memberikan yang terbaik untuk anak, suami & keluarga kita :)

sumber dari sini

Sambal Bajak

Bahan :
     - 5 siung bawang merah
     - 3 siung bawang putih
     - 3-5 cabe rawit merah
     - 1 cabe merah besar
     - 1 tomat merah besar
     - terasi sesuai selera (matang)
     - garam & gula secukupnya
     - minyak secukupnya (untuk menggoreng & menumis)
  Cara :
     - goreng semua bahan kecuali terasi, garam & gula (sisa minyak jangan dibuang dulu)
     - uleg/ haluskan bahan yang sudah digoreng
     - masukkan terasi, garam & gula
     - setelah halus, tumis sampai matang

  *catatan : cocok untuk bandeng presto, lele goreng & menu lauk lainnya..

Ceker Lapindo

Hwaaaaah,,,,sambil mata melek merem karena kepedesan


Ini kemarin cerita nya sepulang kerja lagi munyer-munyer sama suami buat liat-liat lokasi perumahan di daerah Karangbong-Sidokepung-Sidoarjo..setelah puter-puter akhirnya mencari jalan buat pulang, cari jalan pintas dengan modal coba-coba..sampai akhirnya ketemu jalan keluar di deket ruko daerah Ciputra Indah dekat Lingkar Barat Sidoarjo.

Saat menyusuri sepanjang jalan Lingkar Barat untuk pulang ke rumah,,tiba-tiba suami bilang "nyoba ceker lapindo mau gak?" sesaat setelah melihat warung mbak Nik di sebelah kiri jalan. Langsung saja saya mengiyakan dan kita mencoba wiskul disitu,,Ini imbas rasa penasaran juga, gara-gara seorang teman pernah cerita bout wiskul di ceker lapindo mbak Nik..

Well...dengan berbekal info dari teman yang kurang rinci juga, karena tidak tau bentuk dan seperti apa menu-menunya..akhirnya dengan tingkat ke-PD-an yang sangat tinggi,,kita memesan 1 prosi ceker lapindo, 1 ceker rica-rica, 2 nasi putih dan es teh juga teh hangat.
Saat menunggu pesanan disajikan, sudah gak sabar rasanya pengen segera menyantap n kreket-kreket cekernya. Tapi setelah pesanan disajikan, saya n suami hanya bisa bengong terheran-heran memandang 2 mangkok ceker tersebut,,
Gimana gak melongo,,lha wong yang menu yang dipesen dikasih garnish irisan cabe rawit yang buanyaaaak banget..padahal pada gak suka pedes semua,,dan seperti inilah bentuknya

Emang pada dasarnya gak ada yang suka pedas, akhirnya hanya ceker rica-rica aja yang di makan, dan ceker lapindo nya kita bungkus untuk dibawa pulang.. Seperti motto nya salah satu fastfood "Gurihnya meresap sampai ke tulang",,kalau yang ini bermotto "Pedesnya juga meresap sampai ke tulang" hahahahaha.
Tapi pengalaman kami mencoba ceker lapindo ini sangat seru juga,,tidak tau menu tapi langsung memilih tanpa bertanya kepada penjualnya seperti apa menu tersebut. Dan alhasil pada ngower kepedesan, lebih lucu lagi melihat raut muka suami,,karena bener-bener gak kuat dengan makanan yang pedes...lucu dech hehehehe :p

Saran saya,,mending kalau makan cari meja yang pas di atasnya ada kipas anginnya,,coz lumayan membantu biar gak kringetan mpe sejagung-jagung gara-gara kepedesan, karena hal tersebut bener-bener ngefek pada suami saya,, maklum biasanya makan sambelan dengan cabe rawit 1 aja uda gobyos berkeringat :)
hehehehe

Selain ceker lapindo dan rica-rica,,masih ada menu lainnya seperti gambar di bawah ini

Daftar harga :

Kalau tidak ingin berat dengan nasi, bisa diganti dengan buras (seperti lontong kecil tetapi rasanya gurih karena ada santan n garamnya saat merebus) kayak yang biasanya di warung cotto makasar itu lho..

Hahahaha ini dia bukti kalau bener-bener gak kuat ngabisin dan dibungkus hehehehe :)

Hahahahaha,,,ngaku kepedesan tapi abis juga :D

Yang pengen nyoba silahakan langsung berkunjung ke warung :
Ceker Aneka Rasa mbak Nik cab. alun-alun
Jl. Lingkar Barat (deket SMP N 2 Sidoarjo)
buka setiap hari (hari besar & minggu ) kecuali Senin karena libur
pukul 12.00-22.00

Garang Asem

Bahan :
- 500 gr daging ayam
- 2 pouch kecil santan kara
- garam secukupnya
- 10 lembar daun pisang untuk membungkus
- 5 lembar plastik yang dibelah lebar (sbg pelapis antara daun)

Bumbu :
- 10 siung bawang merah iris tipis
- 8 siung bawang putih iris tipis
- 2 cabe merah iris serong
- 2 cabe hijau iris serong
- 5 cabe rawit potong kecil (optional)
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, potong halus bagian putih saja
- 1 ruas lengkuas, potong lebar tipis
- 8 buah blimbing wuluh (optional)
- 5 buah tomat hijau
# bagi semua bumbu menjadi 5 bagian

Cara membuat :

- cuci ayam, potong kecil kurleb 3-5 cm, bagi jadi 5 bagian

- ambil 2 lembar daun pisang, selipkan plastik diantara keduanya

  (ini berfungsi untuk mengantisipasi apabila kuah tumpah bila daunnya sobek)

- letakkan 1 lembar daun salam, lengkuas, serai

- masukkan 1 bagian ayam lalu taburi garam (dikira2 ya,,)

- beri 1 bagian bumbu iris

- tuang ½ bagian/ pouch santan kara

- bungkus hingga rapi

- lakukan hingga bahan habis

- kukus selama 30 menit

Happy cooking... :)

Chicken Katsu

Bahan :
- 1 buah dada ayam
- 1 bungkus tepung bumbu / tepung terigu (sajiku, kobe dll)
- 100 gram tepung roti
- 2 butir telur kocok lepas
- merica
- garam

Pelengkap :
- 2 wortel (potong dadu / korek api)
- 1 genggam buncis (potong panjang / kecil)
- 2 buah jagung manis pipil / serut
- kentang goreng
- mayonaise
- saus tomat & sambal
- nasi

Cara membuat :
- cuci ayam, tiriskan, filet (ukuran lebar, kira-kira selebar telapak tangan)
- taburi ayam dengan garam & merica, dikira-kira aja ya :) lalu diamkan selama 10 menit
- gulingkan ayam pada tepung bumbu
- lalu celupkan pada kocokan telur
- lalu gulingkan pada tepung roti

 - goreng hingga matang & coklat keemasan

- sisihkan, setelah hangat potong-potong

- siap dihidangkan bersama nasi dan pelengkap lainnya

Selamat Mencoba :)
Happy Cooking All.....

Pepes Ati Ampela

 

Bahan :
- 5 pasang ati ampela, rebus lalu potong-potong atau tidak (utuh)
- daun kemangi
- 5 lembar daun pisang, bakar sebentar agar tidak mudah sobek

Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit (optional)
- 2 buah tomat
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- garam & gula
# bagi bumbu menjadi 5 bagian

Cara membuat :
- ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 pasang ati ampela
- beri 1 bagian bumbu halus
- beri daun kemangi

- bungkus dengan rapi
- lakukan hingga semua bahan habis
- kukus selama 10-15 menit


Happy cooking all.....
:)

Meat Lover Pizza

Pizza dough
-250 gr tepung terigu potein tinggi (cakra kembar / kereta kencana)
-1 sdt ragi instant
-1 sdt gula
-1/2 sdt garam
-200 ml air hangat
-4 sdt minyak (sayur / jagung / goreng)

Cara membuat :
-campur semua bahan kering dalam wadah, buat lubang
-masukkan minyak sayur, air hangat
-uleni sampai kalis & tidak lengket di tangan
-setelah kalis diamkan selama 1 jam dengan ditutup kain bersih
-setelah 1 jam, kempiskan adonan dengan cara meninju
-bagi adonan menjadi 2

#sisa 1 adonan bisa disimpan dalam frezer (dikemas plastik)

Topping
-1 bawang bombay potong panjang
-1/2 paprika potong panjang
(ambil 1/4 bagian bombay & paprika untuk taburan atas)
-3 siung bawang putih cincang halus
-1 buah tomat potong dadu kecil
-6 sdm saos tomat
-3 sdm mayonnaise
-3 sdm kornet sapi
-3 buah sosis potong-potong
-garam, gula, merica
-air secukupnya
-minyak untuk menumis
-keju quick melt parut

Cara membuat :
-tumis bombay & bawang putih sampai harum
-masukkan sosis, kornet, paprika, tomat & saos
-tuang air secukupnya, agar tidak terlalu kering
-bumbui dengan garam, gula & merica
-setelah mendidih matikan api, sisihkan

Cara mengoven
-ambil 1 bagian pizza dough, giling hingga ketebalan kurleb 1/2cm, taruh di atas loyang yang sudah di oles sedikit mentega (kebetulan saya menggunakan happy call, jadi tidak perlu oles mentega)
-tusuk adonan yg sudah digiling dengan garpu (agar adonan tidak menggembung saat di oven)
-diamkan sebentar, kurleb 15 menit
-oven selama 5 menit, keluarkan beri topping, taburi bombay, paprika, keju dan mayo
-oven kembali 5-10 menit, sampai benar-benar matang
-sajikan selagi hangat dengan saos sambal

Happy Cooking all...